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香油，你真的吃明白了吗？芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。香油是小磨香油和机制香油的统称，根据加工工艺的不同，分为小磨香油和机制香油。小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。芝麻为原料，用水代法（水代法已有四百多年历史）加工制取，具有浓郁的独特香味，是很好的调味油。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。机制香油又称香麻油、麻油。芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有芝麻油香味，用途与小磨油相同。芝麻油的起源可以追溯到公元前2500年左右的古埃及时代。湖南崔字牌香油供应链

崔字牌小磨香油，1408年，崔字，发明了小磨香油。历经600多年的沧桑历史，200多年前就被名人郑板桥誉为“天下香”的“崔字牌”小磨香油，早已蜚声海内外。小磨香油从明朝由崔氏老二（绰号“崔香油”）发明问世以来，一直到清朝末期，都被列为宫廷贡品，专门进贡皇上御膳享用，誉满京都。“崔字牌”小磨香油更为现任潍坊瑞福油脂股份有限公司，公司拥有自主研发的小磨香油生产流水线，这是国内为数不多小磨香油生产流水线，也是值得中国人骄傲的知识产权。该流水线在保证了石磨工艺生产技术的基础上，优化了生产流程，改变了小磨香油不能集约化生产的原状，使更多的人能享受到崔字牌小磨香油带来的营养，并形成了对小磨香油健康观念的认同。天津家庭香油香油可以润滑肠道，刺激排便。

小磨香油的主要工艺就是通过石磨磨制出来的香油，据介绍石磨磨制的好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。接下来就到关键的环节了，这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的上好的饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，这就是所谓的水代法。小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂的残留。将油取出来以后，剩下的就是大量的水和酱的混合物——香油渣。这种东西人不能食用，但却是很好的动物饲料和植物肥料，一般用作鸡饲料或猪饲料。

“好物方能成就好品质。”一瓶崔字牌小磨香油，要想到达消费者的餐桌，需要闯过三个“大关口”和无数道“小关口”，不管是芝麻原材料的遴选，还是传统石磨工艺的淬炼，抑或是检测中心的守望。出好香油必须先有好芝麻。崔字牌小磨香油生产的前提是选择品质上乘的好芝麻。崔字牌对芝麻的选择有着近乎苛刻的条件，要经得起执法部门的检验，经得起消费者的挑剔，经得住市场的挑选。时至现在，崔字小磨香油的石磨水代法生产工艺早已风靡全国各地，工艺和产品都广受消费者爱戴和追捧，“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”，“把芝麻大的事做好，就是一件了不起的事”，“越香越磨，越磨越香”的小磨香油文化，也成了用于励志的民间文化。香油，也叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油。

崔字牌小磨香油采用传统的水代法制作工艺，这种工艺注重细致入微地挑选上品芝麻，然后用铁锅将芝麻炒熟，之后用石磨磨出酱胚，后用水将酱胚中的芝麻油置换出来，这就是水代法工艺。通过这种特殊的制作方法，崔字牌小磨香油保留了芝麻本身的天然风味和营养成分，使其口感细腻顺滑，有着浓郁绵长的芝麻香气。每一滴香油都饱含着劳动者的心血和对传统工艺的传承。崔字牌小磨香油选用上品芝麻为原料，采用小石磨工艺生产，保留了天然的香油香味和营养成份，香味浓郁，味道醇正。崔字牌小磨香油以色、香、味俱佳闻名。威海火锅香油服务热线

崔字小磨香油中含有丰富的亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以促进智力和神经发育，对人体健康具有很好的促进作用。湖南崔字牌香油供应链

如何买到好的小磨芝麻香油？只有采用水代法工艺的香油才能叫做小磨芝麻香油。按照生产工艺，芝麻油可以分为：小磨芝麻香油（水代法）、压榨芝麻香油（机器压榨）、精炼芝麻油（化学溶剂提取）、芝麻调和油。小磨芝麻香油因为制作工艺复杂，所以成本较高；压榨香油成本是小磨香油的2/3；精炼香油成本是小磨香油的1/4~1/3；芝麻调和油不能算芝麻油，只能说是有芝麻油香味的食用油。“小磨香油”用的是石头磨盘，石磨的好处就是低温研磨，整个过程温度不会超过65℃，这样香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。然后在研磨出来的酱胚中倒入一定比例的水，利用油比水轻的原理，经过反复的物理振动，把油从酱胚中剥离出来，整个过程中不添加任何化学溶剂。湖南崔字牌香油供应链