菏泽崔字牌芝麻酱加盟 诚信服务 瑞福油脂股份供应

北方人多爱二八酱? 看看和它有关的食物就知道了。麻酱面为经典，除了拍黄瓜、蒸茄泥这些夏季凉菜要放麻酱外，更让人离不开的是麻酱面。夏日炎热，阴天闷、晴天晒，求交往的蝉们在树上不停嚷嚷，让人烦燥得没有食欲，这时就该麻酱面出场了。过水面条为主将，切丝黄瓜做先锋，穿着喷香的麻酱盔甲，不知不觉地就顺着食道进攻到胃里战胜了暑热。麻酱面做法很简单，给碗里的二八酱加点盐和水，沿着一个方向搅，混合均匀后再加一点水继续，这样重复几次，稀释到自己习惯的程度就行了，讲究的人还会放点纯芝麻酱再调一次。澥开的麻酱配上过完凉水的手擀面和黄瓜丝，就构成了麻酱面的主体，其余如蒜泥、醋、花椒油等等，随个人口味怎么加都行，没有一定之规。芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。菏泽崔字牌芝麻酱加盟

“中华老字号”崔字牌芝麻酱传承600多年小磨加工工艺,由精选芝麻直接磨成酱状,没有从芝麻酱中提取香油等任何物质,更没有添加氢化植物油等对人体有害或难以被吸收的任何添加剂,是为数不多的天然食品,不仅保留了芝麻酱中丰富的营养成分,而且零胆固醇含量令人食用起来更健康、更放心。为了从源头上保证芝麻酱的醇正味道,崔字牌芝麻酱(麻汁)的生产者瑞福油脂股份有限公司可谓匠心独具,选用精选芝麻,不掺杂任何辅料,在烘炒芝麻时,更是采用“低温烘炒”新工艺,令芝麻中原有的浓郁芬芳气味芝麻酚不因高温烘炒而挥发流失。600多年的工艺传承,保留了芝麻酱的丰富营养以及地道的口感、味道,不仅令崔字牌芝麻酱闻着香气扑鼻,更令食用者越吃越健康。广东纯手工芝麻酱供应商好的芝麻酱颜色呈棕黄色或棕褐色，无霉斑有芝麻酱香味。

为啥北方人这么爱吃麻酱？麻酱是对过往生活的回忆与情感。仍有老北京自带瓶子去打麻酱，但售货员一手勺子截麻酱的绝活儿，可能只得在回忆中寻了——“随着秤杆缓缓升起，售货员要不断地转动着勺子……弄不好麻酱会掉在秤盘上，或者给过了量。当时我总盯着那只神奇的大勺，盯着盯着，就听她用京片子说：‘瞧，三两多，没短您的。’”——杜欣欣《胡同串子的回忆》打回了麻酱，很可能会吃到《我爱我家》里，切片馒头抹麻酱，再撒一层白糖的组合，物质匮乏时代的慰藉，就是这么朴实。

市场上芝麻酱中常见的掺假手段有：掺入其他油料作物。芝麻含有丰富的营养物质，具有很高的营养价值，因此，芝麻的成本也非常高。不少企业为了降低成本从而获得高额的利润，常在芝麻酱中加入其他油料作物，如花生、玉米等。加入其他油料作物后，芝麻酱的感官质量和营养价值都会发生改变，如：芝麻酱中加入花生酱以后，芝麻酱的香味会下降，芝麻香中会夹杂着花生香味；芝麻酱的颜色会由芝麻酱的棕黄色或棕褐色向花生酱的浅米色变化。花生酱中的营养素如钙、铁、硒等含量远不及芝麻酱，但其钠含量却远远高于芝麻酱。有些商家甚至在芝麻酱中加入霉烂的花生、玉米等，不仅营养价值低，还会存在一定的安全隐患，如黄曲霉超标或带入其他生物性污染。从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

麻酱火锅蘸料的做法:1.芝麻酱,花生酱,加适量熟油调匀;然后慢慢加入凉白开水,顺一个方向搅拌粘稠,水一定要慢慢加入,一开始有些费力,越搅拌越爽滑;完全用油调制麻酱味道会发闷,完全用水调制味道会变淡,所以采用先油后水的调制方法,油和水的比例是1:2~3。一般100克的芝麻花生混合酱需要水和油100克调制,差不多就是30克油和70克水,这个量只是个参考,水要慢慢加入,开始要调的稠一些,以后加入的调料还会稀释麻酱,所有含水的调料都加入后,??后再用少量水调整。2.加入耗油,生抽搅拌至爽滑;3.加入韭花酱,红腐乳汁搅拌至爽滑;4.如果觉得粘稠,适当加水搅拌至想要的稠度。5.依据个人口味,添加其他喜欢的调料。刚磨出来浓稠到能砌墙的麻酱如何“澥”（xiè）成一碗蘸料，也是大有讲究。上海纯芝麻酱哪里卖

崔字牌芝麻酱的美味吃法之麻汁杂拌。菏泽崔字牌芝麻酱加盟

还有一种常见的稀释芝麻酱的方法就是用到雪碧的雪碧调稀法，这个雪碧调稀法颇受年强人的喜欢，那具体怎么操作呢，我们接下来给大家介绍一下。雪碧是一种碳酸饮料，有调味，用这种饮料来调制芝麻酱，会让芝麻酱的口感愈加适口，由于有甜味的原因。调制的办法是这样的，三份雪碧、三份芝麻酱、二份生抽，三种谐和在一起，会十分的甘旨，但这种芝麻酱同温水调制的芝麻酱有着相同的坏处，当天食用。崔字牌的崔字牌芝麻酱质地十分的细腻，将芝麻固有的香味，很好的呈现了出来。菏泽崔字牌芝麻酱加盟